Avant le XVII e siècle, Hourtin n'était qu'un hameau du nom de "Fortin" (du latin fortis : fort).

En 1609, une paroisse voisine, Sainte-Hélène-de-l'Etang, demanda l'autorisation au duc d'Epernon de déplacer son église.

La montée des eaux, phénomène commun à tout le littoral atlantique, menançait en effet l'édifice.

Cette reconstruction eut lieu en 1628 à quelques kilomètres au nord du hameau de Hourtin.

Enfin, en 1670, cette nouvelle paroisse de Sainte-Hélène-de-l'Etang prit définitivement le nom de Hourtin.

A partir de 1890, Hourtin partagera avec Carcans la propriété du magnifique lac qui baigne la commune.

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